Recetas saludables con ajo: ¡Aprende a cocinar con este superalimento!

El ajo, con su aroma penetrante y su sabor distintivo, no solo es un ingrediente básico en la cocina española, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Desde tiempos ancestrales, se ha valorado por sus propiedades medicinales y su capacidad para realzar el sabor de los platos. Desde nuestro Comercio de Patatas y Cebollas, exploraremos algunas recetas saludables con ajo que no solo deleitarán tu paladar, sino que también te ayudarán a aprovechar al máximo este superalimento.

Conoce nuestras recetas saludables con ajo

1. Gazpacho Andaluz

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de Jerez
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla en trozos grandes.
2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora junto con el ajo pelado.
3. Agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal.
4. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Sirve frío y decora con trozos de pepino y pimiento.

2. Pollo al Ajillo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 6 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
3. Agrega los dientes de ajo enteros y dorar ligeramente. Retíralos y reserva.
4. En la misma sartén, dora los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
6. Agrega el caldo de pollo y los dientes de ajo dorados reservados.
7. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
8. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir.

3. Gambas al Ajillo

Ingredientes:

• 500 g de gambas frescas
• 6 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 guindilla (opcional)
• Perejil fresco picado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pela las gambas y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
3. Agrega los dientes de ajo finamente picados y la guindilla (si se desea) y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade las gambas y saltea durante unos minutos hasta que estén rosadas y cocidas.
5. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente como entrante o acompañamiento.

Beneficios del ajo para la salud

El ajo en la cocina no solo aporta un sabor característico a los platos, sino que también es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene compuestos sulfurados que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, beneficiando la salud cardiovascular y fortaleciendo el sistema inmunológico. Incorporar ajo regularmente en tu dieta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar tu bienestar general.

Ahora que conoces nuestras recetas saludables con ajo y como puede mejorar significativamente tu salud, ¡no dudes en incorporarlo en tu dieta! Desde platos fríos como el gazpacho hasta delicias como las gambas al ajillo, estas recetas te permitirán disfrutar del sabor y los beneficios del ajo en cada bocado.

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